Um mein Zuhause zu verschönern sind dem Besuch im Baumarkt keine Grenzen gesetzt. Doch es ist auch Vorsicht geboten, denn nicht alles was günstig erscheint, ist auch von einer anständigen Qualität.

Gerade zurzeit, gibt es überall massenweise Angebote für Energiesparlampen. Doch nicht was günstig erscheint ist auch gut. Bei Energiesparlampen gibt es große Unterschiede und die Qualität der Energiesparlampen sollte im Vorwege überprüft werden. Wichtig ist eine geringe Schadstoffbelastung. Über diese Dinge sollte man sich vor dem Kauf von Energiesparlampen informieren.

Auch das Thema Elektrowerkzeuge ist sehr umfangreich. Wenn nur gelegentlich ein Elektrowerkzeug benötigt wird, reicht ein Angebot sicher aus. Arbeite ich aber sehr häufig mit Elektrowerkzeuge, sollte auf Qualität geachtet werden.

Dies bedeutet nicht, dass ich die teuersten Elektrowerkzeuge kaufen muss. Das mittlere Preissegment bietet Qualitätswerkzeug für jeden Anspruch und Geldbeutel. Hier ist für jeden etwas dabei.

Für viele Freizeitgärtner sind Herbst und Winter eine ruhige Jahreszeit. Dringend zu erledigende Arbeiten fallen kaum an. Jetzt ist die beste Zeit, sich um den Schnitt der Obstbäume im eigenen Garten zu kümmern. Ein Winterschnitt wird jedoch nur bei Kernobst wie Birne, Apfel und Quitte empfohlen. Für Obstsorten wie Süß- und Sauerkirsche sowie Pflamen ist der Sommer nach der Ernte geeignet.

Ein Schnitt der den Bedurfnissen angepasst ist, spielt gegenüber früher wo nur die Form relevant war eine große Rolle. Heutzutage stehen Baumgesundheit die Qualität und natürlich der Ertrag eine wichtige Rolle. Im Baumarkt erhält man heutzutage eine große Auswahl an hochwertigen Schnittwerkzeugen die den Beschnitt erheblich erleichtern. Hier sollte darauf geachtet werden, dass die Gartenschere für den persönlichen Gebrauch geeignet ist. Es gibt im Baumarkt ergonomisch geformte Scheren, sowie Scheren für Linkshändler, kleine Hände und auch speziell für Frauen.
Ein verringerter Kraftaufwand bedeutet einen leichteren Schnitt und wird unter anderem durch Rollgriffe erleichtert. Der Kraftaufwand wird gleichmäßig auf alle 5 Finger verteilt. Ferner sind die heute eingearbeiteten Stoßdämpfer und Puffer sind vorteilhaft für Hand und Handgelenk. Gute Scheren sind leicht, zuverlässlich und unzerbrechlich – man kann sie zur Pflege  auseinander nehmen und wieder zusammensetzen.
Dies verlängert die Haltbarkeit und das schärfen und ölen geht leichter. Lassen Sie sich im Baumarkt beraten und entscheiden Sie sich für eine Schere die Ihren Bedürfnissen entspricht.

• 125 ml Dijonsenf
• ½ Chipotle-Chili, gehackt
• 3 EL Honig
• 1 EL Apfelessig
• 1 EL körniger Senf
• 2 Knoblauchzehen, geröstet
• 1 Prise Kurkuma
• Pfeffer zum Abschmecken

 
Zubereitung:
1. Dijonsenf, Chipotle-Chili, Honig, Apfelessig, körnigen Senf, Kurkuma und Pfeffer in eine Schüssel mittlerer Größe geben und gut verrühren.
2. 2 Zehen gerösteten Knoblauch in die Sauce auspressen.
3. Gut verrühren und mit Klarsichtfolie zudecken.
4. Sauce 2 Stunden ruhen lassen.

Zutaten:
• 125 g ungesalzene Butter
• 1 Esslöffel Zitronenschale (15g)
• 1 Esslöffel frischer Zitronensaft (15g)
• 60 ml Olivenöl
• 1 Esslöffel Dijon Senf (15g)
• 1 Teelöffel gehackter frischer Thymian (5g)
• 1 Esslöffel gehackter frischer Oregano (15g)
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken
• 80 g gehackte Schalotten
• 1 kleine Aubergine, in 1 cm dicke Viertel geschnitten
• 1 große rote Zwiebel, in 2 cm dicke Würfel geschnitten
• 1 große rote Paprika, entkernt, in gleichmäßige 2 cm große Streifen geschnitten
• 1 große gelbe Paprika, entkernt, in gleichmäßige 3 cm große Streifen geschnitten
• 1 große Zucchini, in 1 cm dicke Scheiben geschnitten
• 8 Spargelstangen, geschält
• 1 große Karotte, geschält und in 1 cm dicke Scheiben geschnitten, oder bei kleinen Karotten in Streifen geschnitten
Zubereitung:
1. Butter, Zitronenschale, Zitronensaft, Olivenöl, Dijonsenf, Thymian, Oregano und Schalotten in einen Topf geben und bei leichter Hitze 5 Minuten kochen. Von der Platte nehmen.
2. Aubergine, Zwiebel, Paprika, Zucchini mit dem Spargel auf ein Backpapier legen. Das Gemüse mit der Zitronen-Senf-Marinade beträufeln und bepinseln.
3. Das Gemüse mit Öl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Den Grill auf direktes Grillen einstellen. Den Grill vorheizen, sodass eine Seite auf hoher Hitze und die andere Seite auf mittlerer Hitze eingestellt ist. Die Zwiebeln auf die mittlere Seite geben und 4 Minuten pro Seite grillen. Das restliche Gemüse auf die hohe Hitze geben und etwa 1 bis 2 Minuten pro Seite grillen bis schöne Kohlespuren zu sehen sind. Drehen und mit der Marinade beträufeln. Herunternehmen und warm servieren.

Zutaten Marinade:
• ¼ Tasse Jack Daniels (60 ml)
• 3 Zweige frischer Rosmarin, grob gehackt
• 1 Esslöffel Knoblauch, fein gehackt (15 ml)
• 1 Esslöffel körniger Senf (15 ml)
• 3 Esslöffel Olivenöl (45 ml)
• 2 Teelöffel Chiliflocken (10 ml)
• 1 Teelöffel gestoßener schwarzer Pfeffer (5 ml)
Zutaten für das Tropfblech:
• 1 mittlere Zwiebel, in 1,5 cm dicke Scheiben geschnitten
• 2 Zweige frischer Salbei, gehackt
¼ Tasse Jack Daniels (60 ml)
• 2 Tassen Wasser (500 ml)
• 12 Tassen Apfelholzstücke (3 Liter)
Zutaten Geräucherter Schweinebauch:
• 1 kg Schweinebauch, in 5 x 15 cm große Rechtecke geschnitten
Zubereitung Marinade:
1. Gehackten Rosmarin, Knoblauch, Senf, Öl und Chilis in eine Schüssel geben. Gut vermengen. Das Schweinefleisch in einen großen verschließbaren Plastikbeutel geben und die Marinade darüber gießen. Beutel verschließen und vorsichtig schwenken, bis alles gleichmäßig überzogen ist. Beutel zum Marinieren über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Zubereitung Geräucherter Schweinebauch:
1. Fleisch aus dem Kühlschrank nehmen. Fleisch aus dem Beutel holen und auf ein Backblech legen. Marinade abgießen und mit einem sauberen Küchentuch das Fleisch trockentupfen. Auf Zimmertemperatur kommen lassen, dann zum langsamen Räuchern auf den Grill legen.
2. Die Räucherpackung vorbereiten. 8 Tassen (2 Liter) Apfelholzspäne 1 Stunde in einer Schüssel mit kaltem Wasser einweichen. 4 Tassen (1 Liter) trockene Holzspäne zurückbehalten.
3. Für die Räucherpackung 2 Tassen (500 ml) nasse Holzspäne abtropfen lassen und das überschüssige Wasser ausdrücken. Die feuchten Holzspäne auf einem großen Stück Alufolie ausbreiten. 1 Tasse (250 ml) trockene Holzspäne darüberschütten und vermischen. Die Folie um die Späne herum zu einem dichten Folienpaket schließen. Mit einer Gabel oben und unten in das Folienpaket Löcher stechen, damit der Rauch hindurchströmen und sein Aroma in das Fleisch einziehen kann. 3 weitere Räucherpackungen auf die gleiche Art ansetzen.
4. Den Grill für indirektes Grillen vorbereiten. Tropfblech auf die ausgeschaltete Seite des Grills stellen. Auf das Tropfblech geschnittene Zwiebeln und etwas gehackten Salbei, Jack Daniels und Wasser geben.
5. Das Gitter wieder über das Blech legen und den Grill auf 110 °C vorheizen. Fleisch auf der kühleren Seite des Grills über das Tropfblech legen. Die Räucherpackung auf die Seite des Grills mit direkter Hitze legen. Fleisch über indirekter Hitze etwa 4 Stunden räuchern. Räucherpackung austauschen, wenn der Rauch nachlässt.
6. Vom Grill nehmen und mit Alufolie abgedeckt 15 Minuten ruhen lassen. Dünn aufschneiden. Mit frischem Tomatensalat und Baguette oder mit Nudelsalat mit Zitrusdressing servieren.

Zutaten:
• Heilbuttsteaks (je 180 g)
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL frisches Basilikum, grob gehackt
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken
• 1 Zitrone
Zubereitung:
1. Den Grill für direktes Grillen vorbereiten. Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Den Grill gut mit Öl einpinseln. Die Heilbuttsteaks auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Basilikum darübergeben. Mit Olivenöl beträufeln.
2. Die Fischsteaks auf den Grill legen und 5 Minuten auf jeder Seite braten, bis sich goldbraune Grillspuren auf dem Fleisch bilden. Die Fischsteaks erst wieder bewegen, wenn sich die Grillspuren gebildet haben, da die Steaks sonst am Grill anhaften. Die Fischsteaks wenden und weitere 4 Minuten braten.
3. Vom Grill nehmen und mit frischem Zitronensaft beträufeln.
4. Mit Tamales und Orangen-Chili-Sauce servieren.

Portionen: 8-10
Zutaten:
• Kronenbraten vom Schwein – vollständige Krone etwa 2,7 kg, vom Metzger gebunden
• 9 Tassen (3,75 Liter) Apfelholzspäne
Rub (Trockenmarinade):
• 4 EL brauner Zucker
• 1 EL Ancho-Chilipulver
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Paprikapulver
• 1 EL Knoblauch, gehackt
• 2 TL Ingwerpulver
• 2 TL schwarzer Pfeffer
• Grobes Salz (Kosher Salz) zum Abschmecken
Süße Apfel-Salsa:
• 3 Granny Smith Äpfel, in mittelgroße Würfel geschnitten
• 4 EL Apfelsaft
• 3 EL getrocknete Cranberrys
• 1 EL Reisweinessig
• Saft von 2 Limetten
• 1 EL Zucker
• 1 EL frisches Basilikum, gehackt
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Zubereitung:
1. Die Äpfel würfeln.
2. Apfelsaft, Reisweinessig, Limettensaft und Zucker in einer kleinen Schüssel vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Apfelwürfel, Cranberrys und frisches Basilikum dazugeben. Nochmals abschmecken.
3. Ergibt 375 ml.

Portionen: 6
Zutaten:
• 2,5 kg Lammschulter mit Knochen
• 9 Tassen (2 ¼ l) Kirschholzspäne

Marinade:
• 3 EL Sojasauce
• ½ Tasse (120 ml) grüne Zwiebel
• 1 EL Ingwer
• 1 EL Knoblauch
• 2 EL Reisweinessig
• 2 TL 5-Gewürze-Mischung
• 1 EL Honig
• 60 ml Erdnussöl
• 250 ml Ginger Ale
• (Pitabrot/Joghurt, optional)

Zubereitung:
1. Zutaten für die Marinade in eine mittelgroße Schüssel geben und gut verrühren.
2. Lammschulter in einen verschließbaren Plastikbeutel geben und mit der Marinade übergießen.
3. Beutel schütteln, so dass die gesamte Oberfläche des Lamms mit der Marinade überzogen ist.
4. In den Kühlschrank legen und Marinade 5 Stunden oder über Nacht einziehen lassen.
5. 3 Tassen (750ml) Kirschholzspäne 1 Stunde in kaltem Wasser einweichen.
6. Für die Räucherpackung 1 Tasse (250 ml) nasse Holzspäne abtropfen lassen und das überschüssige Wasser ausdrücken. Die feuchten Holzspäne auf einem großen Stück Alufolie ausbreiten. 2 Tassen (500

für 8 Personen
Zutaten:
• 1 Spanferkel (ca. 5,5 bis 6,5 kg)
• 12 Tassen (3 l) Apfelholzspäne

Rub (Trockenmarinade):
• ½ Tasse (125 ml) gemahlener schwarzer Pfeffer
• ½ Tasse (125 ml) Paprika
• ½ Tasse (125 ml) Rohrrohzucker
• ¼ Tasse (60 ml) grobes Salz
• 2 EL Senfpulver
• 2 TL Cayennepfeffer

Mop-Sauce:
• 500 ml Apfelmost
• ¼ (60 ml) Tasse brauner Zucker
• 2 TL Salz
• 1 EL grob gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 TL Cayennepfeffer
• 1 TL Zimt
Zubereitung:
Zum Zubereiten Zutaten in eine kleine Schüssel geben und gut verrühren.

Root-Beer-Grillsauce:
• 125 ml Root Beer
• 250 ml Tomatenketchup
• 60 ml frisch gepresster Zitronensaft
• 60 ml frisch gepresster Orangensaft
• 3 EL Worcestershire-Sauce
• 1,5 EL brauner Zucker
• 1 EL Melasse
• 1 TL Flüssigrauch
• Saft und Schale einer Zitrone
• 1 EL frisch geriebener Ingwer
• 1 EL frisch geriebener Knoblauch
• ½ weiße Zwiebel, gerieben
Zubereitung:
Alle Zutaten in eine Schüssel mittlerer Größe geben und gut verrühren.

Füllung:
• 4 Gala-Äpfel, entkernt und in Scheiben geschnitten
• 3 Zweiglein Rosmarin
• 2 Zimtstangen
Zubereitung:
Alle Zutaten für den Rub in eine kleine Schüssel geben und gut vermengen.
Ferkel mit kaltem Wasser abwaschen und mit Küchenpapier trocken topfen. Ferkel auf ein ausreichend großes Tablett legen (sodass es nicht übersteht). Ferkel innen und außen mit der Trockenmarinade einreiben. Mit Küchentüchern zudecken und über Nacht ziehen lassen.
4 Tassen (1 l) Apfelholzspäne in Wasser einweichen.
Für die Räucherpackung 1 Tasse (250 ml) nasse Holzspäne abtropfen lassen und das überschüssige Wasser ausdrücken. Die feuchten Holzspäne auf einem großen Stück Alufolie ausbreiten. 2 Tassen (500 ml) trockene Holzspäne darüberschütten und vermischen. Die Folie um die Späne herum zu einem dichten Folienpaket schließen. Mit einer Gabel oben und unten in das Folienpaket Löcher stechen, damit der Rauch hindurchströmen und sein Aroma in das Grillgut einziehen kann. Auf diese Weise insgesamt 4 Räucherpackungen herstellen.
Roste vom Grill abnehmen und eine Tropfschale auf eine Seite des Grills stellen. Temperatur auf der Seite ohne Tropfschale auf hoch stellen. Klappe schließen und warten, bis der Grill raucht.
Spanferkel auf den Bratspieß stecken. Bauch des Ferkels mit der Füllung füllen. Mit einer großen Nadel und Küchengarn zunähen. Vorderbeine nach vorne ziehen und mit Küchengarn festbinden. Hinterbeine nach vorne biegen und mit Küchengarn (um das ganze Ferkel wickeln) befestigen.
Kopf und Hals des Ferkels mit Küchengarn umwickeln, um sie zu stabilisieren.
Ohren und Rüssel mit Alufolie abdecken, damit sie nicht verbrennen.
Spieß am rauchenden Grill anbringen. Temperatur unter den Räucherspänen auf niedrig reduzieren. Grilldeckel schließen und Temperatur auf 100 °C einstellen. Ferkel ca. 4 Stunden braten, bis es eine Kerntemperatur von 68 °C erreicht hat. Zum Testen mit einem Stechthermometer die Temperatur am dicksten Teil der Keule messen (nicht am Knochen, da dies keinen genauen Wert ergibt).
Räucherpackung nach jeweils einer Stunde auswechseln.
Während des Grillens das Spanferkel alle 30 Minuten mit der Mop-Sauce bestreichen. In der letzten Stunde mit Root-Beer-Sauce bepinseln.
Sollte die Haut nicht knusprig genug sein, die Temperatur in den letzten 20 Minuten auf 150 °C erhöhen.
Falls Ohren und Rüssel nicht braun werden, mindestens in den letzten 20 Minuten der Garzeit die Alufolie abnehmen.
Spanferkel vom Spieß nehmen und 30 Minuten ruhen lassen.
Zum Zerlegen die Haut von unten bis zum Schwanz durchtrennen. Dann von hinten nach vorne − Keulen, Rücken/Rippen, Schulter − zerlegen und portionieren. Nach Wunsch mit Root-Beer-Grillsauce servieren.

für 6 Personen
Zutaten:
• Leicht
1,2 kg Rinderhackfleisch von der Schulter
• 60 ml Kräuterbutter, siehe Anmerkung
• 4 EL weicher Blauschimmelkäse
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken
• 1 EL Olivenöl
• 6 große Sesam- oder Zwiebelbrötchen
Hausgemachter Ketchup
• 500 ml Tomatensauce
• 500 ml gehackte Tomaten aus der Dose
• 375 ml Apfelessig
• 410 ml brauner Zucker
• 2 TL granulierter Knoblauch
• 2 TL gemahlener Zimt
• 2 TL Senfpulver
• 2 TL Selleriesalz
• 1 TL gemahlener Koriander
• 1 TL Cayennepfeffer
• ½ TL gemahlene Nelke
• ¼ Teelöffel gemahlener Muskat
• 1 EL Worcestershiresauce (15 ml)
• 2 TL Zwiebelpulver
• 1 EL scharfe Würzsauce
Zubereitung Ketchup:
Tomatensauce, Essig, braunen Zucker, Knoblauch, Zwiebelpulver, Zimt, Worcestershiresauce, Senfpulver, Selleriesalz, Koriander, Cayennepfeffer, Nelke und Muskat in einem Saucentopf vermengen. Die Mischung bei mittelstarker Hitze zum Kochen bringen und dann 30 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen. Ab und zu umrühren, damit die Sauce nicht am Topfboden anklebt. Vom Herd nehmen, in eine verschließbare Flasche füllen und in den Kühlschrank stellen. Im Kühlschrank ist der Ketchup bis zu vier Wochen haltbar.
Ergibt 1 Liter.
Zubereitung:
Das Rinderhackfleisch in einer Schüssel mit Salz und Pfeffer vermischen. 6 Burger daraus formen und auf ein Backblech legen. 3 Burger in der Mitte mit einer Flocke gekühlter Kräuterbutter garnieren. Anschließend die Burger so umformen, dass die Butter vollständig vom Hackfleisch umschlossen ist. Die restlichen 3 Burger mithilfe derselben Technik mit Blaukäse füllen. Die so zubereiteten Hamburger vor dem Grillen in den Kühlschrank legen, damit sie fest werden.
Den Grill für direktes Grillen bei starker Hitze vorbereiten. Es ist wichtig, dass der Grill so heiß wie möglich ist, denn nur so lassen sich die Hamburger braten, ohne dass die Füllung austritt.
Die Hamburger mit Salz und Pfeffer würzen und gleichmäßig mit Öl beträufeln. Den Grill mit Öl einpinseln. Die Burger auf den Grill legen und warten, bis das typische Zischen zu hören ist. Den Grill dann auf mittelstarke Hitze herunterstellen. Die Hamburger nicht zu früh wenden, sondern erst dann, wenn sie sich ohne Schwierigkeiten mit dem Wender vom Grill heben lassen.
Etwa 6 Minuten auf jeder Seite braten, bis sich goldbraune Grillspuren bilden. Die Hamburger nicht mit einem Spatel andrücken, denn dadurch gehen Saft und Geschmack verloren. Nach dem Wenden weitere 6 bis 7 Minuten braten. Vom Grill nehmen und 5 Minuten unter einem Zelt aus Alufolie ruhen lassen. Anschließend servieren.