Hagebuttentee selber machen gelingt mit reifen, sauber gesammelten und sorgfältig getrockneten Früchten. Hagebutten leuchten im Herbst an vielen Wegrändern und Hecken. Aus den reifen Früchten lässt sich ein fruchtig-säuerlicher Tee zubereiten. Beim Sammeln, Verarbeiten und Trocknen sind einige einfache Regeln wichtig.
Hagebuttentee selber machen: Richtig sammeln
Hagebutten sind die Früchte verschiedener Wildrosen. Sammle nur Früchte, die du sicher bestimmen kannst. Geeignet sind saubere Standorte abseits stark befahrener Straßen, gespritzter Felder und beliebter Hundestrecken. Pflücke nur einen kleinen Teil und lasse ausreichend Früchte für Vögel und andere Wildtiere hängen.
Frische Hagebutten vorbereiten
- Wasche die Früchte gründlich und entferne Stiele sowie Blütenreste.
- Halbiere die Hagebutten vorsichtig.
- Entferne Kerne und feine Härchen, da diese Haut und Schleimhäute reizen können.
- Spüle die Fruchthälften anschließend noch einmal ab.
Hagebuttentee zubereiten
Gib etwa zwei Teelöffel zerkleinerte frische Hagebutten in eine Tasse und übergieße sie mit rund 250 Millilitern heißem Wasser. Lass den Tee ungefähr zehn Minuten ziehen und seihe ihn sorgfältig ab. Je nach Geschmack passen etwas Honig, Zitrone oder ein Stück Apfel dazu.
Hagebutten trocknen und lagern
Für einen Vorrat können vorbereitete Hagebutten schonend getrocknet werden. Sie müssen vollständig trocken sein, bevor sie luftdicht, dunkel und kühl gelagert werden. Kontrolliere den Vorrat regelmäßig und entsorge Früchte bei Feuchtigkeit, Schimmel oder ungewöhnlichem Geruch.
Gesundheitlich realistisch einordnen
Hagebutten enthalten Vitamin C und weitere Pflanzenstoffe. Ein Tee kann ein wohltuendes Getränk sein, verhindert oder behandelt aber keine Erkältung zuverlässig. Für die Gesundheit zählt insgesamt eine ausgewogene Ernährung, ausreichend Schlaf und Bewegung.
Weitere Tipps findest du unter Immunsystem im Alltag unterstützen, ausreichend trinken und Erkältungsbeschwerden lindern.
Wichtiger Hinweis: Sammle und verwende Wildpflanzen nur, wenn du sie sicher bestimmen kannst. Dieser Beitrag ersetzt keine medizinische Beratung. Inhaltlicher Stand: Juli 2026.
Trocknung und Vorrat kontrollieren
Die zerkleinerten Früchte müssen vollständig durchtrocknen, bevor sie in ein sauberes, dicht schließendes Gefäß kommen. Feuchte oder muffig riechende Vorräte werden entsorgt. Wildpflanzen sollten nur an unbelasteten Stellen gesammelt und sicher bestimmt werden.
Das Bundesinstitut für Risikobewertung informiert allgemein über mögliche Verunreinigungen in Tee.
Wer gern Früchte sammelt und verarbeitet, findet hier ein weiteres Rezept: Brombeermarmelade selber machen.